RISOLES DE CARNE

RISSOLES DE CARNE

Ingredientes para a massa                                                                                                         

2	xic. chá	leite
2	col.sopa	margarina
	QB	sal
2	xic. chá	farinha de trigo peneirada

                                                

Recheio

1	un	cebola
3	un	dentes de alho
3	col. sopa	azeite de oliva
2	un	tomates picados, sem pele nem semente
400	g	carne magra moída 2 vezes
10	un	azeitonas
	QB

                                                

Para empanar                     

3	un	ovos
	QB	sal
	QB	farinha de rosca
	QB	óleo de fritar

Modo de preparo

1.    Colocar o leite, a margarina e o sal em uma panela e levar ao fogo. Quando ferver, adicionar a farinha de uma só vez e mexer rapidamente para não encaroçar. Cozinhar de 2 a 3 minutos ou até se desprender do fundo da panela.

2.    Despejar a massa no mármore enfarinhado até esfriar.

3.    Temperar a carne moída com sal e pimenta do reino e juntar ao refogado, misturando bem. Por último, acrescentar a azeitona e a salsa picada. Retirar do fogo

4.    Estender a massa e cortar em rodelas. Rechear e dobrar no formato de pasteizinhos. Apertar bem as bordas.

5.    Bater os ovos com uma pitada de sal. Passar os rissoles no ovo batido e depois na farinha de rosca.

6.    Fritar em bastante óleo quente. Retirar com cuidado e colocar para escorrer sobre papel absorvente.